Ta prowansalska potrawa jest pyszna, szybka i banalnie prosta. Nic dziwnego, że w basenie Morza Śródziemnego jest daniem codziennym - mamy nadzieję, że na stałe zagości również w Twoim domu!

Składniki dla 4 - 6 osób

2 bakłażany

3 cukinie

po 1 czerwonej i żółtej papryce

2 cebule

4 mięsiste pomidory lub 1 puszka pomidorów

4 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

3 łyżki octu balsamicznego

tymianek

sól

pieprz

opcjonalnie: starty żółty ser do posypania

Bakłażany, cukinie pokrój w plastry, posól i odstaw do osączenia na 15 minut, aby pozbyć się goryczki. Następnie pokrój je w dużą kostkę. Cebulę, paprykę i pomidory pokrój w dużą kostkę. Cebulę zeszklij na łyżce oliwy, a kiedy zrobi się już złota, dodaj resztę oliwy, wszystkie warzywa pokrojone w kostkę, zmiażdżony czosnek i ocet balsamiczny, oraz dopraw tymiankiem, solą i pieprzem. Duś pod przykryciem pół godziny.

Gotowe!

Danie możesz podawać na ciepło lub na zimno, z bagietką, ryżem lub ziemniakami. Przed podaniem możesz oprószyć każdą porcję startym żółtym serem.