Proste w przygotowaniu i przepyszne naleśniki indyjskie znakomicie sprawdzą się przy niezpowiedzianej wizycie znajomych. Zobaczysz, jacy będą zachwyceni! W przepisie proponujemy Ci zestaw konkretnych warzyw, ale tak naprawdę do farszu możesz użyć tego, co akurat masz pod ręką!

 

Składniki:

4 jajka

2 szklanki mleka

1,5 szklanki mąki

2 łyżki stopionego masła

szczypta soli

olej do smażenia

farsz:

3 łyżki masła

1/4 kalafiora

1/4 brokuła

1 marchewka

2 średniej wielkości ziemniaki

3 dojrzałe pomidory

400 ml śmietany 12%

2 łyżki cukru

mała cebula, pokrojona w kostkę

2 łyżki startego kokosu

1 łyżka mielonej kolendry

2 posiekane chilli, bez nasion

1 łyżka startego imbiru

1 łyżka kuminu

sól

opcjonalnie: jogurt naturalny

 

Ciasto: zmiksować jajka, mleko, mąkę, sól, na samym końcu dodać stopione masło. Patelnię skropić niewielką ilością oleju, nalewać chochelką cienką warstwę ciasta i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. 

Farsz: Kalafior i brokuł umyć i rozdrobnić, marchewkę obrać i pokroić na plasterki, zmieniaki obrać i pokroić w kostkę (mniej więcej!) 1x1 cm. Warzywa gotować w lekko osolonej wodzie przez około 10 min.

W tym samym czasie na patelni na małym ogniu roztopić 1 łyżkę masła i podpiec na niej drobno pokrojoną cebulkę. Zdjąć z patelni cebulkę, roztopić na niej resztę masła, dodać kokos, kolendrę, posiekane chilli i starty imbir. Prażyć przyprawy przez około minutę, następnie dodać pokrojone pomidory, śmietanę, sól i cukier. Zagotować, dodać usmażoną wcześniej cebulkę. Gotować na małym ogniu przez około 10 minut.

Kiedy sos będzie już gotowy, a warzywa ugotowane i odcedzone, połączyć wszystko na patelni, i dusić jeszcze przez około 2 minuty.

Naleśniki smarować cienką warstwą farszu i zwijać w ruloniki. Można podawać skropione jogurtem naturalnym. Smacznego!