Sałatka tabouleh to dosłownie eksplozja witamin. Wasze zmysły oszaleją! Ma wesołe kolory, świeży smak i cudowny, orzeźwiający zapach. Idealnie pasują do niej wykwintne polędwiczki. Dzięki wspanialej marynacie i smażeniu na patelni ceramicznej będą bardzo delikatne i soczyste. W połączeniu z sałatką postawią Was na nogi i przypomną radosne smaki lata!

Składniki

50 dkg polędwicy wieprzowej

1 ząbek czosnku

1 łyżka musztardy

2 łyżki cukru trzcinowego

przyprawa do grilla

oliwa

sałatka tabbouleh

150 gr kaszki kuskus (1 szklanka)

2 pomidory

1 ogórek

pęczek natki pietruszki

pęczek mięty

pęczek kolendry

sok wyciśnięty z 1 cytryny

4 łyżki oliwy

sól, pieprz

Polędwicę kroimy na 2-3 centymetrowe plastry i bardzo delikatnie rozbijamy. W misce przygotowujemy marynatę: mieszamy oliwę, czosnek przeciśnięty przez praskę, musztardę, cukier, przyprawę do grilla, sól i pieprz. Wkładamy polędwiczki do marynaty i odstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny.

Kuskus przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, wsypujemy do dużej miski. Pomidory i ogórki kroimy w kostkę, zioła drobno siekamy, dodajemy do kuskusu. Wyciskamy sok z cytryny, dodajemy oliwę, doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy tak, by wszystkie składniki dobrze się połączyły.

Polędwiczki smażymy krótko z dwóch stron na dobrze rozgrzanej patelni, podajemy z sałatką tabbouleh.