Dla mnie są wspomnieniem lata, ale najważniejszy jest fakt, że burgery te, oprócz tego, że wspaniale smakują, zawierają bardzo dużo składników, które pozwolą nam zachować zdrowie i optymizm zimą! Burgery usmażone na patelni ceramicznej będą chrupiące na zewnątrz i niezwykle soczyste w środku. Mają bardzo intensywny smak, a salsa pomidorowa i pasta z fasoli sprawiają, że dosłownie rozpływają się w ustach.

Składniki

50 dkg chudego wołowego mięsa mielonego

20 dkg pieczarek

1 duża cebula

sól, pieprz

oliwa

pasta fasolowa

1 szklanka ugotowanej fasoli

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz

oliwa

salsa pomidorowa

3 duże pomidory

1 mała cebula

1 ząbek czosnku

1 papryczka chilli

4 łyżki świeżej kolendry, posiekanej

pieprz, sól, cukier trzcinowy

 

bułki do burgerów

sałata

pomidor

cebula

4 plastry sera żółtego

 

Pieczarki myjemy, drobno siekamy, podsmażamy na odrobinie oliwy, aż wyparuje z nich woda. Podobnie postępujemy z cebulą – drobno siekamy i podsmażamy na oliwie na złoty kolor. W dużej misce łączymy mięso mielone z pieczarkami i cebulą, doprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Przygotowujemy pastę fasolową – cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie na złoty kolor, następnie miksujemy ją z fasolą i ząbkiem czosnku, doprawiamy pieprzem i solą.

Robimy salsę pomidorową –myjemy i kroimy pomidory w kostkę, siekamy drobno cebulę i czosnek, kolendrę, drobno kroimy papryczkę chilli wyjmując z niej uprzednio nasiona, wszystkie składniki łączymy doprawiając do smaku pieprzem, solą i cukrem.

Przygotowujemy bułki – przecinamy je na dwie części, lekko podgrzewamy na rozgrzanej, suchej patelni, następnie rozsmarowujemy na nich pastę fasolową.

Z mięsa formujemy dość duże, cienkie burgery (mięso w czasie smażenia zmieni kształt: „urośnie” do góry, za to zmniejszy się znacznie na szerokość). Smażymy je z dwóch stron na oliwie, na mocno rozgrzanej patelni.

Gotowe burgery układamy na spodach bułek uprzednio posmarowanych pastą fasolową, na nich kładziemy plaster sera żółtego, sałatę, pomidora pokrojonego w plasterki, cebulę, salsę pomidorową i przykrywamy górą bułki.